Havyar çeşitleri :
- . İran Mersin balığı, Rus Mersin balığı, Sip balığı
- . Mersin morinası ( Beluga )
- . Mersin balığı ( Sevruga )
- . Altınlı havyar, İran Mersin balığı ve Mersin balığı (Gold) (Almas)
Havyar saklama yöntemleri
- . Soğuk ve serin yerde saklayınız
- . Paketteki tüm havyarı tüketiniz
İran’ın en kaliteli havyarı
- . Mersin morinası (Beluga)
- . Kaluga balığı ( Beluga ve Kaluga Her ikisi de Mersin balığı familyasındandır)
Havyar tüketimi :
- . Paslanmaz çelik kaplar kullanmayınız.
- . Havyar yerken her öğünde yalnızca bir kaşıkla yetinin
- . Havyar ile biraz tatlı giyeriz
- . Havyar yerken aromatik sebzeler yemeğini unutmayınız (onun kaba ve olgunlaşmamış tadı bazıları için sevimli ve etkileyicidir)
- . Havyar özel bir iştah açıcıdır
- . Çeşitli havyar ları deneyiniz
İran’da havyar balık yetiştiriciliği özellikleri
Canlı yöntemle havyar üretken lerinde yavru balık üretimi ve yapay üreme aşamaları
- Havyar balık yetiştiriciliği
- Üretim
- Endoskopik inceleme
- Cerrahi ve gonad biyopsisi (cinsel bezler)
- Gonad mikroskobik incelenmesi
- yumurta biyopsisi
- Yumurta kesme ve GV indeks hesaplama
- Kan ve hormon belirteçlerinin değerlendirilmesi
- Hormon enjeksiyonu
- Üretken leri ameliyat masasına taşıma
- Dişi üretkenleri öldürmeden yumurta çıkarma
- Erkek üretken den sperm alma
- yapay dölleme
- Kuluçka ve hücre bölünmeleri
- Yavru balık ve Larva yetiştiriciliği ve üretimi
- Yeniden üreme ve çoğaltma sistemine dönüşü
- Karın bölgesini açma ve üretkeni yaşam döngüsünden çıkarma
- Mikro sezaryen
- yumurta tahliyesi
- Mikro sezaryen sonrası yumurtlama
- Dişi üretkenin karın bölgesinin boşaltılması
- Yetiştirme sistemine dönüş
Havyar balık yetiştiriciliğinin sağlık yönetimi
A_ balık yetiştirme Çiftliği’nin sağlık prosedürleri
- . Uygun ve doğru alan seçme
- . Yetiştirme Çiftlik yapımı
- . sağlık standartlarına göre gölet yapımı
- . Su iletim kanallarının yapımı
- . Patojenleri araştırmak için laboratuvar kurulması
- . Karantina Gölet yapımı
- . Sedimantasyon havuz yapımı
- . Yemekhane ve standart yemek saklama deposu kurmak
- . Çiftliğe giriş yolunda enfeksiyonlu kuzucuklar ihdas etmek
B_ havyar balık yetiştiriciliğinin sağlık prosedürleri
- . Yetiştirmek için sağlıklı balık sağlanması
- . Yetiştirme çiftliğine tanıtılan balıkların karantinası
- . Stresli çevresel etkenlerin yönetimi
- . Balıkların uygun taşınması
- . Patojenlerin ortadan kaldırılması ve kontrolü
- . Patojenlere karşı yetiştirici balıkların güçlendirilmesi
- . Balık yetiştiriciliği için sağlık sertifikası hazırlama
- . Sağlık uzmanlardan yararlanmak
|
Cinsiyet teşhisi |
Cinsiyet teşhisi |
| Erkek üreme 5 yıl sonra | Dişi üreme 5 yıl sonra |
| Sperm alma | Havyar üremesi |
| Yapay üreme | yıl sonra havyar veya yumurtlama |
| Mersin morinası yetiştirme aşamaları | Mersin morinası yetiştirme aşamaları |
| .Yavru balık 3 ila 5 gram | yıl sonra 1,5 kg’dan fazla |
| yıl sonra 4 ila 7 kg’a kadar | yıl sonra 9 kg’dan fazla |
| Cinsiyet teşhisi veya et üretimi | Et |
| İç pazar | Dış pazar |
Su kaynaklarında kafeste havyar yetiştiriciliği ( göletler ve göller )
Avantajlar :
- . Enerji tüketimini gerek yoktur
- . Kolay ve basit teknolojiye sahip olmak
- . Havyar yetiştiriciliği ve üretimi için su ve arazi sorununu çözmek
- . Düşük üretim ile doğal ve yarı doğal su kaynaklarından yararlanmak
- . Barajların arkasındaki Göller, göletler ve su kaynaklarından yararlanmak
Özellikler :
- . Tesisat hızı
- . Kafeslerin başka bir alana aktarma ve taşıma imkanı
- . Gölet yapımından daha düşük başlangıç maliyetleri
- . Büyük ve küçük birimlerde Çiftlik yapma imkanı
- . Sağlıklı balık yetiştirme imkanı
- . Diğer yöntemlere göre düşük üretim maliyeti
Danışmanlık Hizmetleri :
- . Su kaynaklarının tanımlanması ve kafes yerinin belirlenmesi
- . Yoğunluk, boyut ve gerekli yavru balık sayısını belirleme
- . Gerekli kafeslerin sayısını ve özelliklerini belirleme
- . konu hakkında tavsiyede bulunma
- . Yavru balığın yeni çevreyi alışması nın aşamaları ve aktarma yöntemi
- . Aktarma aşamasında sağlık gereksinimlerine uyuma yöntemleri
- . Gıdaları depolama yöntemi
- . Gerekli gıda değerlendirme ve günlük rasyon miktarını belirleme
- . Yetiştirme süresinde ziyaret etme
- . Uzman tavsiyeleri sunmak
Teknik ve uygulama konuları :
- . Tip türü : Mersin morinası
- . Mersin morinası ortalama başlangıç ağırlığı : 100 gram
- . Kafes yapısının türü : polietilen veya İskele boruları
- . Kafes ağı yüksekliği : 2_8 metre
- . Kafes şekilleri : 10_20 metrekare çapında silinder 5*5 ila 10*10 m
- . 2_%2 vücut ağırlığı _ günlük gıda yüzdeyi ( vücut sıcaklığına göre )
- . üretim miktarı : 14_15 kg/m2
- . 6_8 kg toplanabilir balıkların ortalama ağırlığı
- . yetiştirme suresi : 12 ay ( Dönem başında 24 saatlik aradan sonra )